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注意了!净菜加工生产线的选择不可盲目

2019-06-26来源: 食品机械设备网 人气:760


  在选择时应根据加工产品来选择,净菜加工一般可以分为叶菜类蔬菜以及球茎类蔬菜两种,很多之前未曾了解的客户会问是否可以用同一套设备进行加工这两类蔬菜呢,小编在这里告诉大家那肯定是不行的,根茎类蔬菜产于地下,蔬菜表面凹凸不平,藏有大量的泥沙,清洗时需要通过专业的毛刷清洗机才能清洗干净,需要去皮的还要用到去皮清洗机,叶类蔬菜多产于地表,含水量较大,叶面柔软,清洗过程必须保证菜叶不被揉烂,保证菜品的品相,显然这类蔬菜采用毛刷清洗机来完成是不现实的,所以根茎叶菜类蔬菜需要有专门的蔬菜清洗机,专业名称为气泡蔬菜清洗机,该设备通过气泡加喷淋进行双重清洗,通过气泵产生气体将蔬清洗机槽体内的蔬菜充分打散,呈翻滚状态,再加上顶部的喷淋清洗,这样反复清洗可以有效的去除菜叶根部以及内部夹杂的泥沙,同时设备还配有去杂、臭氧消毒等配置,可以根据客户的要求自行选择。这是不同种类蔬菜清洗的不同之处,不过根据加工蔬菜的品种不同,他们有些设备也可以实现共用,比如土豆等含淀粉较多容易氧化的蔬菜就需要用去皮清洗机清洗后按要求切配,再次进入气泡清洗机内进行浸泡、清洗已达到去除淀粉的目的。
 
  净菜加工生产线的加工流程大致可以分为以下几步(当然根据规模大小以及配送要求的不同设备可以进行增减调整):挑选——粗洗——精洗——杀菌——震动沥水——风干——打包——入库等流程。水流清洗机通过水流的作用带动蔬菜在水中作旋转状前进,使夹杂的泥沙等污物分离,高压清洗机通过有一定压力的水冲洗蔬菜,清洗附着污物及侵入表皮的病菌。在分拣清洗机上通过时,工人可以检查蔬菜的干净程度,对未清洗污物进行进一步的清洗,并剔除损伤产品。切菜机要可对部份需按烹饪规格切割的产品进行切割,不经切割和经切害的蔬菜都必须经过下一设备气泡清洗机作鼓气漂浮性清洗,此道工序有一定的去产品表面农残工效,完成清洗。
 
  净菜加工生产线不是一个固定的型号设备,可大可小,这个取决于客户的产量,以及场地,清洗要求来决定,根据不同客户的加工要求我们可以进行定制加工设备,使净菜加工生产线既能满足产能需要,又不造成资源的浪费,象山绿缘轻工机械制造厂所生产的设备实现全部三维绘图,数字切割,使每台设备,每个零部件都能完全相匹配。整套设备采用食品级304不锈钢生产,防潮湿,耐酸,耐碱,长久使用不易变形等特点。
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